糖葫芦，这一传统小吃，不仅是一种美食，更是一种承载着丰富文化内涵的符号。它起源于我国北方，尤其是北京地区，有着悠久的历史。糖葫芦的制作工艺简单而独特，将新鲜的山楂果、葡萄、小西红柿用竹签串起，再裹上一层晶莹剔透的糖浆，冷却后形成一层薄薄的糖衣，酸甜可口，深受人们喜爱。糖葫芦不仅仅是一种小吃，它还承载着人们的情感和记忆。智能工程学院机械电子工程（高本）23-1班于2024年12月5日下午18点，在五汶书院204轻食厨房举办了“趣味糖衣”—穿起幸福糖葫芦活动。

糖葫芦的制作原料主要包括新鲜饱满的山楂果、葡萄、小西红柿、优质白砂糖和纯净水。葡萄挑选个大、色泽鲜艳、果肉饱满的，这样的葡萄口感更佳。白砂糖选用品质优良、颗粒均匀的白砂糖，以保证糖葫芦的甜度和口感。纯净水则是制作糖葫芦不缺的原料，它保证了糖浆的清澈透明和口感的纯正。这些食材的准备需要精心挑选和严格把关，只有优质的原料才能制作出美味的糖葫芦。

厨房里弥漫着甜蜜的气息，同学们围坐在长桌旁，兴致勃勃地制作着糖葫芦。他们分工明确，有的负责清洗山楂果、葡萄、西红柿，有的负责熬制糖浆，还有的负责串果穿签。同学们将洗净的水果用竹签小心地串起来，每串五六个，排列整齐。随后，他们将串好的水果放在一旁备用，等待着糖浆的熬制。与此同时，负责熬制糖浆的同学小心翼翼地搅拌着锅中的白砂糖和水，不断调整火候，确保糖浆的浓度和色泽恰到好处。当糖浆熬至金黄透亮时，同学们迅速将串好的水果放入糖浆中轻轻一转，让每一颗水果都均匀地裹上一层薄薄的糖浆。

制作糖葫芦的过程不仅是一种传统手艺的展示，更是一次味蕾与视觉的盛宴。从挑选饱满的山楂果，到精心熬制金黄色的糖浆，再到将山楂果均匀地裹上糖浆，每一个步骤都凝聚了匠人的心血与智慧。完成后的糖葫芦，晶莹剔透，甜而不腻，酸中带甜，让人回味无穷。这不仅是一种美食的制作，更是一种文化的传承和情感的传递。通过亲手制作糖葫芦，不仅能品尝到传统美食的独特风味，还能在过程中体验到劳动的快乐和成果的满足感，感受到中华美食文化的博大精深。

采写：马水清 肖丽娟

摄影：马水清 肖丽娟

供稿：智能工程学院